在选择设备时，干燥材料的性质决定了干燥设备的类型。成千上万种类型的材料，我们将找到一种良好的方法来解决材料分类。但为了更好地进行干燥，结合干燥区域的特点，对材料应根据吸水特性采用特殊的处理方法。干燥机的加工对象是湿材料，这就是分类标准切实可行的原因。当然，这样的分类标准并不是较理想的，当材料本身是异质材料（即湿物料在内部不是连续输送）时，存在一些缺点。以下材料是均质材料：

  根据吸水特性，我们可以将材料大致分为三类：非吸湿毛细管材料、吸湿多孔材料和胶体材料。

  1.非吸湿毛细管材料，该材料的特性：

  a.可见表面空隙。当被液体包围时，空隙可以被液体填满；当干燥完成时，空隙将充满干燥；

  b.材料本身不具有吸水特性；

  c.在干燥过程中，材料不会收缩。

  非吸湿毛细管的常见材料：砂、碎矿石、不吸湿、结晶聚合物颗粒等。

  2.吸湿多孔材料，材料特性为：

  a.表面存在空隙；

  b.物理含水量大；

  c.干燥初期会发生收缩，且收缩的发生频率较高。

  我们可以分为：吸湿多孔材料（如木材、粘土等），吸水材料（仅微孔，如硅胶、氧化铝和沸石等）。

  3.胶体材料（称为无孔材料），其性质为：

  a.孔隙率，干燥只能针对材料表面；

  b.液体的结合是物理学的结合。

  常见的胶体材料有：肥皂、尼龙、食品等。