目前，食物烘干设备品种细分可达数十种以上，有原始农商品加工烘干，有深加工食物烘干灭菌，有人工食物再次烘干灭菌，食物烘干灭菌必须达到一定规范，才能满足国家卫生规范和保质期要求，因此食物烘干在各种商品烘干中要求较高的烘干。

  因为在食品的干燥过程中，通常需要适当抑制细菌的繁殖或减少生物污染。

  食品干燥设备的选择对于不一样的食品、粉状、块状、颗粒物状的商品要特别注意，在设计过程中，特别要注意不一样食品对干燥温度的敏感程度，严格控制干燥过程中的温度，确保商品的干燥质量，从而获得较大的经济效益。干燥设备的选择需要根据用户的反击破坏自己的条件和材料要素，偏向于在生产厂找到适合自己材料的机型。

  食物干燥设备选型原则：

  1.干燥设备主要适用于特定材料，满足材料干燥的基本运用要求，满足处理量、脱水量、商品质量等基本要求。选定前，可以进行物料的干燥试验。

  2.优先选择结构简单、备件供应充足、可靠性高、寿命长、运行成本低、设备折旧、能耗、人工费、修理费、备件费等运行费用尽可能低的干燥设备。